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時事分享



玉米、紅豆、南瓜是蔬菜?還是全榖雜糧?傻傻分不清楚,當心熱量爆表,國健署觀察發現,雖然國人普遍都想要吃得均?健康,卻有不少連6大類食物都分不對,其中最常見的錯誤是,把玉米、紅豆、南瓜等「全榖雜糧類」當「蔬菜」,吃得多、吃得飽卻不等於吃得好。

玉米是蔬菜類?紅豆屬於豆魚蛋肉類?國健署今(21)日在世貿美食展現場設攤,不但找來專業主廚和營養師教民眾如何做健康餐點;並提醒民眾擺脫錯誤的飲食分類,找出適合自己的均?飲食。

國健署社區健康組組長林莉茹表示,全穀雜糧類食物主要功能為提供熱量,包括富含澱粉的穀類及雜糧類,像是穀類及食用根莖的薯類,如甘藷;種子的豆類和果實食物,像紅豆、南瓜等。

林莉茹說,健康體重60公斤的靜態工作成年人,建議每日需食用全穀雜糧類3 碗,除了國人最常吃的白米飯之外,其中3分之1更應為未精製全榖雜糧類,包括糙米等。

至於其他幾大類食物,國健署建議,豆魚蛋肉類食物是蛋白質的重要來源,為避免同時吃入不利健康的飽和脂肪,選擇這類食物時,優先順序為豆類、魚類及其他海鮮、蛋類、禽肉、畜肉。此外,應避免油炸和過度加工的食品,才不會攝取過多的油脂和鈉。

另主要提供維生素、礦物質、膳食纖維及植化素的蔬菜類,成年人每日應食用至少3份蔬菜以達到保護身體的作用;水果類主要提供維生素,成年人每日應食用2份水果,同時以原態為主,不要以果汁代替水果;乳品類食物主要提供鈣質,建議每天喝1.5到2杯;油脂與堅果種子類,包括植物油和動物油,以及花生、芝麻、腰果及酪梨等。

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